Pivo k Vánocům patří Pivo k Vánocům patří

Pivo k Vánocům patří

Z historie
19. 12. 2017

Ačkoli si s Vánocemi a zimním čase spojujeme spíše teplé nápoje - svařák, punč, nebo třeba horkou medovinu - patří k nim neodmyslitelně i pivo. A nejen proto, že si řada z nás dopřeje na některý z vánočních svátků propečenou kachnu, kterou si bez vychlazené dvanáctky snad ani nejde představit. Podívejte se spolu s námi, jak je pivo s vánočním časem spojené..

Vánoční speciály připravuje v poslední době řada českých pivovarů. A jakkoli je pivo spojováno spíše s mužskou částí populace, i ženy, které pivu zrovna příliš neholdují, si mohou přijít na své. Třeba belgický Hoegaarden letos představil své Rosée, které kombinuje originální citrusovou chuť světlého pšeničného piva s jemnými tóny a svěží vůní malin. V obchodech ho najdete ve speciální lahvi o objemu 0,75 litru a hodí se třeba na slavnostní přípitek o jednom z vánočních svátků.

Pivo na Vánoce najdeme s různými obměnami a v různých variantách i v dalších zemích. Třeba v Bavorsku - zemi se skutečně dlouhou pivařskou tradicí - se na vánočních trzích v poslední době prosazuje vedle tradičního punče i horké svařené pivo. Jakkoli se našinec může zprvu zaleknout, nápoj, který se vaří spolu se zázvorem, medem a plátky citronu či pomeranče, dokáže spolehlivě zahřát a jeho chuť stoprocentně zaujme. Vánoční piva - podávaná už klasicky vychlazená - zařazují bavorské pivovary do své nabídky dlouhodobě. Mají obvykle tmavší barvu s výraznější chutí karamelu, vyšší koncentraci sladiny a větší obsah alkoholu. Patří k nim třeba piva typu bock, doppelbock či eisbock.

Speciální vánoční pivo, tzv. julebryg, má tradici také v Dánsku.

Hutnější piva zpravidla s vyšším obsahem alkoholu vaří téměř všechny tamní pivovary už od začátku listopadu a první listopadový pátek se pak nový julebryg tradičně ochutnává, což obvykle vyústí v party až do ranních hodin.

Pokud bychom se zaměřili pro změnu na hospody a restaurace u našich východních sousedů, zjistíme, že slovenská gastronomie vykazuje obdivuhodnou stabilitu – v posledních letech ještě výraznější, než trh český. Od roku 2014 se zde totiž množství vypitého „točeného“ prakticky nezměnilo a drží se na hodnotě 1,08 mil. hl. (tedy 216 milionů vypitých piv) ročně. Tmavá a polotmavá piva se na tomto objemu podílejí přibližně třemi procenty, tedy o něco málo méně, než v ČR. V roce 2016 se jich v gastronomických zařízeních našich východních sousedů vypilo 33 mil. hl.

Pivo za koledu?

AV minulosti nechodily koledovat zdaleka jen děti. Vánoční koleda se týkala třeba i duchovních, učitelů nebo prostých lidí. Ti si za vybrané peníze kupovali společné, tzv. kolední pivo, jehož konzumace podle dobových záznamů pramenila v řadu nepřístojností. Proto se už od 16. století objevovaly vyhlášky, které kolední piva pod přísnými tresty zakazovaly.